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3月15日，平定县岔口乡西头岭村的梯田里传来“轰隆隆”的声音，3台秸秆还田机在田间驰骋。伴随着机械的轰鸣声，一排排玉米秸秆被粉碎还田，一块地的作业很快就完成了。平定县宏丰农业专业合作社农机驾驶员梁宝富将机械停在地头，下车喝水。“前些天下雨后，地里一直湿滑，今天才开始干。”梁宝富说，“机械干活快，合作社1000多亩地没几天就能干完。”
这几年，西头岭村因规模种植马铃薯而成为远近闻名的“土豆村”。“不仅是本村，周边一些村也跟着俺们种土豆。”西头岭村党支部书记、村委会主任梁会明说，“1000多亩土地单靠人工根本干不过来。合作社购置了10多台农机，土豆从种到收基本实现机械化生产。”
近年来，越来越多的市民喜欢西头岭土豆。西头岭土豆好吃的秘诀就是品种好、绿色有机。“这些年，我们每年引进一些新品种试种，找出适合本地种植的品种。种植土豆按照有机旱作要求，全部施用有机肥和农家肥。”梁会明介绍说。村里连续3年举办土豆文化节，吸引了市区及周边市、县的游客来村参与土豆采收、购买农副产品，带动了乡村旅游发展。
往年农历正月一过，梁会明就要到外地考察土豆新品种，购买种子和肥料，但今年他不着急忙活这些了。“去年，我们从养鸡场购买了鸡粪，在村里堆肥腐熟，等秸秆还田完成后，将肥料运到地里准备旋耕土地。”梁会明说。这几年，合作社先后试种了不少新品种土豆，发现冀张薯8号、红玫瑰、丽薯这几个品种的土豆适宜当地种植，消费者也比较喜欢这几个品种的土豆。“今年，我们不计划引进新品种了。”梁会明说，“冀张薯8号土豆种植面积会扩大。”
虽然这些年靠种植土豆，西头岭村的村民收入增加了不少，但要想做大做强土豆产业，还得在产业延伸上做文章。“种土豆的农户多了，产量也增加了不少。”梁会明说，“这么多土豆，不能光靠卖鲜土豆来增加收入，必须推动深加工来获得更多效益。”冀张薯8号土豆淀粉含量高。土豆收获后，合作社选取个头大、品相好的土豆销售。村里建起了土豆淀粉和土豆粉条生产车间，小土豆和品相不太好的土豆可以制成淀粉和粉条。
今年，西头岭村和附近的北头岭村合并，梁会明肩上的担子更重了。“虽然前几年，北头岭村也有村民跟着合作社种植土豆，但他们仍然按照一家一户的种植模式，没有形成规模。”梁会明说，“北头岭村不少村民还不能接受集体化种植。今年我们先自己干，他们看到效益自然会加入到集体种植中来。”
今年是“十四五”开局之年，乡村振兴是今后几年的重点，梁会明也有了新打算。“去年，村里招商引资引进了一家企业。我们除了规模种植好土豆，还要加大农村人居环境改善工作力度，用好各项政策，加快乡村振兴步伐。”梁会明说。