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听说过口红效应，那么土豆效应你听过吗？土豆效应也是宏观经济学中的一个比较有意思的效应，它代表着是大范围大环境消费者的倾向引起的事情。那么土豆效应是什么呢？
什么是土豆效应？
土豆效应是指当经济萧条的时候，投资者对于中低端产品和必需品的需求会增加，而对于奢侈品等商品的需求会减少。在广义上，土豆是便宜低端食品的代名词，所以当人们开始对低端食物需求上升之后，进而推高低成本产品的价格和销售。一般情况下，无论经济处于什么状态，人总得吃饭，有钱吃好的、贵的，缺钱可以吃差些、便宜些的食品。
土豆效应是一种人需求进行转移的效应，即当危机发生的时候，人的需求滑向马斯洛需求层次的较低层。也就是说在经济危机面前，吃比萨饼的人必然减少，作为替代，白面大饼需求量必然增加。在经济危机面前，吃去肯德基吃炸薯条的人必然会减少，而自己在家里炒酸溜土豆丝的需求会增加。
综上所述，这就是土豆效应。