华融湘江银行幸福存款2号是一款创新的存款产品，根据存款期限约定利率。作为存款产品，银行承诺保本，即不会有本金损失。

在利率方面，产品按照约定的利率支付。虽然利率高于其他银行的定期存款，但该产品自发行以来的支付率为100%，从未发生过逾期付款或未按约定付款的情况。银行的声誉仍然可以信赖。因此，华融湘江银行开心村2号是一款收入有保障的银行存款产品。