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《茶经》中记载，“茶之为饮，发乎神农氏。”茶之于中国人，就像咖啡之于欧美人。在中国，茶饮有深厚的文化基础，客群庞大且复购率高。而奶茶的诞生，让茶饮的种类更为多元化，奶茶中因为加入了牛奶、糖、珍珠、布丁等配料，口感上更偏甜和醇厚，不易使人产生厌倦感，让茶饮迅速从中年人风靡到了年轻人中间。
华创证券曾有调查，奶茶具有庞大的潜在消费者，根据中国人口、城镇化率、奶茶价格等因素的综合估算，预计我国奶茶市场容量能够达978亿元，接近千亿元。
另一方面是，经过十几年的发展，奶茶获得了一大批忠实的女性受众，如果你在广州或者深圳的CBD驻足，可能很容易会发现女生买奶茶的人数要比男生多，逛街、休闲娱乐时，女生手中时常不离一杯奶茶。
事实也是如此，来自51信用卡研究院的《谁的日常“续命水”》报告显示，女生奶茶购买次数比男生多5.3%，但男生奶茶客单价比女生高36.4%(女生10元，男生要14元)。
51信用卡研究院奶茶报告显示，最爱奶茶城市Top10有上海、深圳、杭州、广州、北京、南京、苏州、武汉、郑州、长沙。这些城市也正是各路奶茶品牌最爱去的地方，江浙沪包邮区的菜系都偏甜，自然对奶茶这类饮品的接受程度也更高，不少奶茶品牌的第一站都会在上海、杭州、南京、苏州等城市落户试点。
要让这么多城市的人同时爱上喝奶茶可并不容易，这款风靡老中青三代的国民饮品也经历了自己努力的进阶之路，1990 -1995 年是奶茶的1.0时代，用粉末简单冲调一下便完成了一杯奶茶;1995 -2016年是2.0时代，这时候已经开始了真茶实叶加奶冲泡，进化后的2.0版本奶茶，奶味和茶味两相宜，更适合都市人饮用;而2015 年到现在，则是奶茶的3.0时代，随着大家的经济状况越来越好，对奶茶的要求也更高了，这时候就出现了新中式高端定制，“我要波霸”“请不要添加脆波波”“三分糖谢谢”，定制化的奶茶精准把握了人们的需求。
随着人们经济水平的逐步提高，未来，网红奶茶品牌和资本也将会更多的进入这个激烈的市场。